► Beslenmede Posanın Önemi Dyt.Gökhan ÇELİK

Son zamanlarda posa beslenmede ve sağlığın korunmasında önemli bir yer tutmaya ve ilgi ekmeye başlamıştır. Vücudumuz için bu kadar önemli olduğu düşünülen posa nedir? Posa; bitki hücre duvarını oluşturan nişasta olmayan polisakkaritler; sindirilmeyen oligosakkaritler; lignin ve dirençli nişastadan oluşan bileşiklerdir. Posayı oluşturan öğeler çeşitli alt başlıklar altında toplanmaktadır. Bu alt başlıkları ham posa, diyet posası, selüloz, hemiselüloz, lignin, pektin, sakız ve zamklar, guar şeklinde sıralayabiliriz. Ham posa; selüloz, hem, selüloz ve lignin içermektedir. Diyet posası gastrointestinal sistemdeki enzimler tarafından sindirilmeyen fakat gastrointestinal sistemde olumlu etkileri n... »»»