► Çay ve Sağlık Dyt.Yunus Emre UZUN

Çay diğer adıyla Camellia sinensis, Türkiyede çay bitkisi Doğu Karadaeniz bölgesi ile Fatsa arasındaki alan arasında yetişmektedir. Sudan sonra en çok tüketilen içecek çaydır. En iyi çay 2,5 yapraklı çay bitkisinden yapılmaktadır. Çay bitkisinden 3 çeşit çay üretilmektedir. Bunlardan yeşil çay fermentasyona uğramadan, oolong çayı yarı fermente edilerek vesiyah çay tam fermentasyonla üretilmektedir. Siyah çaya yeşil çaydan farklı olarak üretim sırasında koparma, soldurma, kıvırma ve kurutma işlemleri yapılmaktadır. Çay, sebze ve meyvalarda bulunan flavonoidler bakımından zzengindir. Bunun sonucu olarak başta koroner kalp hastalıkları ve çeşitli kanser türleri olmak üzere birçok ha... »»»