► Çiğ Gıda, Pişmiş Yiyeceklerden Daha Sağlıklı mı? Dyt.Yunus Emre UZUN

Pişirme gıdaların tatlarını iyileştirebilir ama besin içeriğini de değiştirir. Bazı vitaminler gıdalar pişirildiğinde kaybolur, bazıları ise vücudunuzun kullanması için daha kullanılabilir hale gelir. Bazı araştırmacıılar, öncelikle çiğ yiyeceklerin yenmesini sağlık için daha iyi bir yol olduğunu iddia ediyor. Bu yazıda hem çiğ ve pişmiş gıdaların faydaları ele alınmaktadır. Çiğ Gıda Diyeti Nedir? Çiğ gıdalar pişmemiş veya işlenmemiş gıdalardır. Çiğ yiyecek diyetlerinin seviyeleri farklı olmakla birlikte, çoğunlukla ısıtılmamış, pişmemiş ve işlenmemiş gıdalardan ve en az% 70 çiğ yiyecekten oluşur. Diyet genellikle çiğ meyve ve sebzelerin yanı sıra fermente gıdalar, filizlenmiş tahıllar, ... »»»

► Yiyeceklerin Satın Alınması,saklanması,pişirilmesi Aşamasındaki Kurallar Dyt.Hatice KARSLIOĞLU

Yemek hazırlamada ve pişirmede dikkat edilecek hususlar : Yemeğin kalitesini; yemeğin içine konan besinlerin kalitesi, besin değeri, lezzeti, görünüşü ve temizliği belirler. Yiyeceklerin bozulmaması için uygun koşullarda saklanması gerekir. Kaliteli bir yemek yapmak için aşağıdaki kurallara uyulması zorunludur. • Yiyeceklerin satın alınması aşamasındaki kurallar, • Yiyeceklerin saklanması sırasında uyulması gereken ve • Yiyeceklerin hazırlanması ve pişirilmesi sırasında uyulması gereken kurallar. Yiyecekler satın alırken dikkat edilecek hususlar: • Ambalajında üretici, adı, yiteceğin imal tarihi ve son kullanma tarihi yazılmış olmalı, standartı yapıldıysa TSE ... »»»