► Soya Fasulyesi, Soya Ürünleri ve Besin Değerleri Dyt.Asuman AKÇAY KEPEZLİOĞLU

SOYA FASULYESİ, SOYA ÜRÜNLERİ VE BESİN DEĞERLERİ SOYA FASULYESİ Soya fasulyesi, kolesterol ve doymuş yağlar içermeyen yapısı, yüksek kaliteli protein içeriği ile çok yönlü olarak yararlanılabilen bir gıda maddesi maddesidir. 100 gr soya fasulyesinin besin değeri ; Protein : 39 gr Yağ : 20 gr Karbonhidrat : 30 gr Kalsiyum : 277 mg Demir : 15 mg Elzem amino asitlerin tümünü içeren soya fasulyesi, lysine açısından çok zengin olmakla birlikte yeteri kadar metionin ve sistein içermemektedir. Tahıl proteinleriyle karıştırılarak tüketilmesi ile ideal besin değerinde bir karışım elde edilebilmektedir. 1999 yılında FDA tarafından soya ürünlerinin insan sağlığı üzerindeki o... »»»