► Avcılıkla Beslenirken Çiftçilikle Beslenmeye Geçince Ne Oldu? Dyt.Canan DOĞAN

Temel yaşam ihtiyaçlarımızı karşılamak için gerekli olan protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineraller besinlerle sağlanır. Yiyeceklerin bileşiminde aldığımız besinler fizyolojik ihtiyaçlarımızı gidermenin yanında psikolojik ve sosyal olarak da önemlidir. İlk çağlarda insanlar avladıkları hayvanlar ve doğanın onlara sunduğu bitkilerle yaşamlarını sürdürürken günümüzde tarım tekniğinin ilerlemesi, gıda sektörünün gelişmesi bizlere daha çok ve çeşitli yiyecek üretilmesini sağlamıştır. Teknolojik gelişmeler ve tarım toplumundan sanayi toplumuna geçişimizle birlikte besinler işlem görmeye ve doğal özelliklerini yitirmeye başladılar. Yapılan araştırmalar ilk çağlarda avcılık ile beslenen ... »»»