► Beslenmede Boza Dyt.Şenol YILDIZ

Eli güğümlü, belinde bardaklık olan bozacılar eskisi gibi sokaklarda dolaşmasalar da, boza hâlâ geleneklerimizin önemli parçasıdır. Üretilmesi 9 bin yıl öncesine dayanan boza, darı, pirinç, buğday, mısır gibi hububatlara içme suyu ve şeker eklenerek pişirilmesi, etil alkol ve laktik asit fermentasyonlarına tabii tutulması ile hazırlanan bir besindir. Boza, krem rengi görünüşüyle ekşi ve tatlı lezzeti olan fermente bir içecektir. Geçmişte kış aylarının vazgeçilmez içeceği iken, son yıllarda tüketimi oldukça azalan bu besinin insan sağlığı için birçok yararı bulunmaktadır. BOZANIN TARİHÇESİ İbni Battuta isimli Arap gezgini, 14. yüzyıl başlarında yazdığı seyahatnamesinde Deşti Kıpçak b... »»»

► Türk Toplumunda Görülen Osmanlı Özlemine Dair Psiko-Sosyal Bir Analiz Dr.Psk.Ümit AKÇAKAYA

Osmanlıca’nın okullarda zorunlu ders olma tartışması süre dursun, son dönemlerde ülkemizde bir kesimin Osmanlı hayranlığı ve savunuculuğu dikkat çekici bir düzeyde artmakta... Arabaların camlarına yapıştırılan Osmanlı tuğrası çıkartmalarda, Osmanlı’yı konu alan TV dizilerinde ya da sokak sohbetlerinin içeriklerinde bu durumun izdüşümlerine rastlamak mümkün... Peki, ne oldu da doksan yıl sonra ülkede Osmanlı tekrar gündeme geldi, bu geçici bir hevesin bir ürünü mü yoksa kalıcı olacak bir değişimin göstergesi mi? Bu soruların cevabını verebilmek için; devrimlerin sosyo-dinamik yapılarını, Türk halkının genel psikolojik analizini ve yaşamlarını geçmişte ciddi manada etkilemiş olan Cumhuriyet... »»»

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (69) - Videolar - İletişim Bilgileri