VİTAMİN B12
 Yapısında “kobalt” minerali bulunduğundan diğer ismi kobalamindir. Multivitamin ilaçlarda B12 vitamini siyanokobalamin adıyla yer alır. Bitkilerde B12 vitamini bulunmaz. Işığa, asit, alkali, alkol ve redükte maddelere karşı hassastır. Besin hazırlamada, ısı arttıkça ve pişirme süresi uzadıkça kayıp artar. Yemek pişirirken haşlama sularının dökülmesi B12 kaybını arttırır. Yetişkin insan vücudunda ortalama 4-5 mg B12 vitamini vardır ve çoğu karaciğerde bulunur.
• B12 Kaynakları
 Karaciğer, böbrek, yürek, kırmızı et, balık, yumurta, peynir, süt
• Günlük ne kadar B12 vitamini almalıyım?
 Yetişkinlerde 2.4 mikrogram /gün alınmalıdır.
• B12 vitamini emilimini engelleyen durumlar nelerdir?
 Pankreas yetersizliği, genetik nedenler, crohn hastalığı
 Mide mukoza zayıflığı, midenin cerrahi olarak çıkarılması , mide kanseri
 Oral kontraseptifler, yaşlılarda mide salgısının azalması
 Protein, Folik asit ve A vitamini yetersizliği
 Alkol ve aşırı C vitamini alımı
 Bazı ilaçlar [kolşisin (antigut), neomisin (antibiyotik), p-amino salisilik (antitüberküloz), nitroz oksit (anestejik), antidiyabetikler]
• B12 vitamini Eksikliği

 Eksikliğinde sinir sistemi bozuklukları ve pernisiyöz anemi görülür.
 Pernisiyöz anemi B12 vitaminin bağırsaklarda emiliminin bozulmasıyla meydana gelir.
 Kemik iliğinde bozulmalar olur ve kan yapan hücrelerin (hemopoetik) yapısı bozulur.
 B12 yetersizliğinde DNA sentezi yetersiz olur.
 Hiçbir hayvansal yiyecek tüketmeyen vejetaryenler ve mide, bağırsak hastalığı olanlar risk altındadır.
• Belirtileri Nelerdir?
 Yorgunluk, halsizlik, bulantı, gaz, kabızlık, iştah kaybı, kansızlık, kilo kaybı, yürümede zorluk ve denge bozukluğu, unutkanlık, demans, dilde ağrı, bacaklarda his kaybı ve uyuşukluk, kulakta çınlama
• Fazlası toksik etki yapar mı?
 Fazlası gaita, idrar ve safra yoluyla atıldığından toksik etki yaratmaz.

Diyetisyen Ayşe Nur ÖZKAN