Tuz bizim Türk soframızda olmazsa olmaz dediğimiz öğelerden biri maalesef. Maalesef diyorum çünkü WHO yani Dünya sağlık örgütünün önerdiği günlük alım miktarı 5 gram kadar iken toplumumuzda bu rakamlar günlük 16 gr gibi çok yüksek bir ortalamaya sahip. Bir de şimdi bu aralar çok sık karşılaştığımız Himalaya tuzu gündemimizde, Pembe himalaya tuzu Pakistanda Khewra olarak bilinen özel bir bölgeden elde ediliyor. İnternette Himalaya tuzu ile ilgili pek çok yanlış bilgi var bunlardan biri onun yüksek miktarda değerli elementleri bulundurması, evet insan vücudu için yaralı olan eser elementler mevcut ama bu miktarlar ppm oranında yani milyonda bir gibi düşük bir yoğunlukta ki vücudumuza yararlı olabilecek yükseklikte bulunmuyor. İkinci diğer yanlış bilgi ise sofra tuzundan daha sağlıklı olduğunun iddia edilmesi, bizim soframızda kullandığımız tuz Dünya Sağlık Örgütünün de yönlendirilmesiyle iyot eklentili sodyum klorürdür. Himalaya tuzunun da %97’si sodyum klorürdür fakat tiroid hormonlarının vücuttaki fonksiyonu için çok gerekli olan iyotu içermez. Bu nedenle Himalaya tuzu öyle anlatıldığı gibi bir mucize değildir aksine iyot gibi önemli bir mineralden zenginleştirilmediği için uzun dönemde kullanımı iyot eksikliğine bağlı tiroid fonksiyonlarını bozarak guatr oluşumuna neden olabilir. İyotlu tuzu tercih edip tabağınızdaki yiyeceklere ekstra tuz kullanmayarak sağlığınız için en doğru tercihi yapmış olacaksınız.
Dyt. Berfin Ceren Alışır