Kahvaltının Önemi
Günümüzde sağlıklı beslenme, sağlıklı yaşam artık kişilerin daha fazla ilgi duyduğu, kendi hayat tarzlarında önemli değişikliklere giderken ilk olarak beslenmelerini düzenlemeye başlayarak çok önemsedikleri bir konudur. Tüm medya, yayın organlarında gerektiği kadar sağlıklı beslenme ile alakalı bir çok doğru haber yapılsa da , muhakkak ki bu bilgiler arasında kişilerin aklını karıştıracak yanlış bilgiler de mevcuttur. Sağlıklı beslenmenin püf noktalarından birisi güne kahvaltı ile başlamaktır, sabah uyanma saatimiz ne olur sa olsun uyandıktan sonra en geç 1 saat içerisinde kahvaltımızı yapmış olmamız gerekmektedir. Bu tam bir sağlık hali için gerekecek en önemli noktadır. Çünkü tüm bireyler de, yaşlı, genç, çocuk ve cinsiyet fark etmeksizin en az 6 saatlik ve kimi insanlarda daha da uzun olmakla beraber tüm gece uyku hali boyunca besin depolarımız kullanılarak metabolizmamız çalışır halde kalmaktadır. Doğal olarak tükenecek depoların bir şekilde sabah uyanış ile beraber yerine koyulması sağlık açısından önemlidir. Vücudumuzun dengeli bir işleyişe sahip olması için, tüm organlarımızın sağlıklı çalışması için, hormonal, psikolojik ve fizyolojik dengemiz için vücudumuzun aç kalmaması önemlidir. Bütün sistemler besin ve enerji kaynağı ile işlemektedir. Her hangi bir organın işleyişindeki dengesizlik veya aksaklık birçok önemli sağlık problemi ile karşılaşmamıza sebep olabilmektedir. Yapılan araştırmalarda kahvaltıyı atlayan kişilerde unutkanlık oranının arttığı, obezite oranının arttığı ve hatta diyabet riskinin de yükseldiği söylenmektedir. Bunun açıklaması yine besin depolarındaki eksikliklerin, uzun vadede daha büyük açıklara, vitamin, mineral özellikle de b vitaminleri eksikliklerine sebep olarak unutkanlığa sebep olabileceğidir. Ayrıca sabah kahvaltısı ile beyin işleyişimiz için gerekli olacak glikoz miktarı da, yine kahvaltı ile beraber tüketeceğimiz karbonhidratlı ekmek, sebze, meyve, tahıllı gevrekler den sağlanmaktadır ve kahvaltı yapmayan bir çocuk okulda performans olarak daha düşük, ya da bir iş yerinde çalışan bir personel daha dikkati dağınık ve yorgun hissedebilecektir. Günlük enerjimizin önemli bir kısmını kahvaltıdan sağlayacak şekilde sağlıklı kahvaltıları tercih etmek önemlidir. Özellikle karbonhidrat kaynağı olarak tam tahıllı yiyecekleri tercih etmek gerekmektedir, bunun yerine basit karbonhidrat, çikolata, beyaz ekmek, poğaça, börek, reçel, bal gibi tercihlerimiz kan şekerinde meydana getirecekleri hızlı yükselme ve düşüşler ile günlük performansımızı ve iyilik halimizi etkileyecektir. Obezite de kahvaltının öneminden bahsedecek olursak, kahvaltısız güne başlayan kişiler, daha sonraki saatlere kadar yoğun açlık hissine kapılacaklardır, öğle saatlerinde çok fazla acıkan kişi daha yağlı, daha karbonhidratlı yiyecekler ile daha çok doyabilme arzusu ile hem çok miktarda hem de hızlı bir şekilde yemek yiyecektir. Aslında bu kişiler kahvaltı yapıyor olsalar, hem kahvaltılarında yiyecekleri sağlıklı, düşük yağ oranına sahip hafif yiyecekler ile zinde ve tok hissedecekler, hem de öğle saatlerine kadar kan şekeri dengeleri bozulmayacağı için günün kahvaltıdan sonraki saatlerini daha hafif beslenerek geçirebilecekleridir. Yine şeker hastalığı yani diyabet riskinden bahsedildiği zaman da söylenmek istenen aslında uzun süre aç kalan vücütta oluşan kan şekeri dengesizlikleridir. Ve uzun süreler boyunca dikkat edilmeyen beslenme şekli ile sürekli dengesizleşen kan şekeri değerleri, ilerleyen süreçte kişilerin şeker hastalığı riskini arttırmaktadır. Kalp damar sağlığı açısından da kahvaltıların yeri ve önemi büyüktür fakat kalp sağlığını korumak açısından yağ içeriği yüksek besinleri, örneğin yağlı poğaçalar, börekler, kaymak, çikolata tercih etmemek gerekmektedir. Yüksek yağ ve özellikle katı yağ içeriğine sahip bu yiyecekler, içeriğinde ihtiva eden kolestrol sebebi ile de ilerleyen zaman içerisinde damar tıkanıklıklarına sebebiyet verebilmektedir. Kötü bir kahvaltı iyi seçilmeyen, çok şekerli ya da yağlı yiyeceklerden oluşan sağlıksız kahvaltılar olarak nitelendirilebilir ki bu şekilde yapılan bir kahvaltıdan sonra da, kişinin kendinde hissettiği ağırlık, uyuşukluk hissi ve uyku hali de, kan şekeri dengesinin bozulması, ve dengelemek için organlarımızın yorulması, yağ sindirimi için safra ve enzim salgılarının yoğunlaşması, bu durumun vücutta kan akışını değiştirmesi ile açıklanabilir. Bu yazıda açıklanmak istenen güne kahvaltıyla başlamanın ne kadar önemli olduğudur fakat yapılacak kahvaltının da tabi ki sağlığı etkilemeyecek içerik de olabilmesidir. Sağlıklı bir kahvaltıya birkaç örnek verecek olursak, 1-2 dilim tam tahıllı ya da çavdar ekmeği ile beraber, 2 dilim kadar beyaz peynir, 3-4 zeytin ve bolca tüketilecek çiğ sebze olabilir, ya da 2 yumurta ve sebzeler ile hazırlanacak yağsız bir omlet, ve beraberinde 1 adet meyve de dengeli ve sağlıklıdır, pratik çözümler için tahıllı ekmek arasına beyaz peynir, yeşil, kırmızı biber ve baharat ile yapılacak bir sandwich önerilebilecekken, bu sandwich içerisinde salam,jambon, kaşar gibi yağ oranı yüksek gıdalardan oluşan beyaz ekmek ve hatta şeker oranı yüksek sandwich ekmeklerinden yapılmış olmamalıdır. Ayrıca günümüzde zamandan tasarruf etmek için çalışan bireylerin tercihi tam tahıllı gevrekler ve süt-yoğurt karışımları yerine, gevrek değil tam tahıllı ve kuru meyveli müsli ve probiyotik yoğurt tercih etmeleri de daha sağlıklı olacaktır.
Dyt. Seda Kaya
Beslenme ve Diyet Uzmanı
Dyt. Seda Kaya
Beslenme ve Diyet Uzmanı
|
Yazan
|
Bu makaleden alıntı yapmak
için alıntı yapılan yazıya aşağıdaki ibare eklenmelidir: "Kahvaltının Önemi" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Uzm.Dyt.Seda KAYA'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır. Bu ibare eklenmek şartıyla, makaleden Fikir ve Sanat Eserleri Kanununa uygun kısa alıntılar yapılabilir, ancak Uzm.Dyt.Seda KAYA'nın izni olmaksızın makalenin tamamı başka bir mecraya kopyalanamaz veya başka yerde yayınlanamaz. |
1 Beğeni 
Yazan Uzman
|
Sitemizde yer alan döküman ve yazılar uzman üyelerimiz tarafından hazırlanmış ve pek çoğu bilimsel düzeyde yapılmış çalışmalar olduğundan güvenilir mahiyette eserlerdir. Bununla birlikte TavsiyeEdiyorum.com sitesi ve çalışma sahipleri, yazıların içerdiği bilgilerin güvenilirliği veya güncelliği konusunda hukuki bir güvence vermezler. Sitemizde yayınlanan yazılar bilgi amaçlı kaleme alınmış ve profesyonellere yönelik olarak
hazırlanmıştır. Site ziyaretçilerimizin o meslekle ilgili bir uzmanla görüşmeden, yazı içindeki bilgileri kendi başlarına kullanmamaları gerekmektedir. Yazıların telif hakkı tamamen yazarlarına aittir, eserler sahiplerinin muvaffakatı olmadan hiçbir suretle çoğaltılamaz, başka bir
yerde kullanılamaz, kopyala yapıştır yöntemiyle başka mecralara aktarılamaz. Sitemizde yer alan herhangi bir yazı başkasına ait telif haklarını ihlal ediyor, intihal içeriyor veya yazarın mensubu bulunduğu mesleğin meslek için etik kurallarına aykırılıklar taşıyorsa, yazının kaldırılabilmesi için site yönetimimize bilgi verilmelidir.
