2007'den Bugüne 81,399 Tavsiye, 25,862 Uzman ve 18,106 Bilimsel Makale
Site İçi Arama Arayın :
Yeni Tavsiye Ekleyin!




Psk. M. Berk KARAOĞLU
■ Çocuk ve Ergen Psikolojisi
■ Aile Terapileri
■ Bireysel Psikoterapi
■ Cinsel Terapiler
Kanser ve Beslenme
MAKALE #1041 © Yazan Uzm.Dyt.Aysen ARICAN ÖZ | Yayın Mayıs 2008 | 4,100 Okuyucu
Kanser; belirli bir doku veya organdaki hasarlı hücrelerin kontrolsüz bir biçimde üreyerek bir kitle veya tümör oluşturmasıdır. Kanser çağımızın en sık rastlanan hastalıklarından biridir.

Beslenme şekli kanser oluşmasında önemli faktörlerden biridir. Beslenme kanser oluşmasına etki ettiği gibi, kanser de kişinin beslenme durumunu etkilemektedir. Kanserin beslenme ile ilgisi %10-70 oranları arasında olup, %35 oranı kabul edilmektedir. Besinler üretiminden soframıza gelinceye kadar pek çok aşamadan geçerler. Bu aşamalarda besinlerin çeşitli fiziksel, kimyasal vb. değişikliklere maruz kalmaları, yabancı maddelerle kontamine olmaları (bulaşmaları) vb. besinin kalitesini etkilediği kadar o besinin sağlığı bozucu hale gelmesini de sağlayabilir. Organizmada yeni hücre oluşumunda, besinlerin kalite ve miktarı büyük önem taşır. Organizmanın temel taşı olan hücrede oluşacak herhangi bir bozukluk zamanla etkinliğini artırarak dokulara, organlara ve tüm organizmaya yayılır. Bu nedenle sağlığın korunmasında ve hastalıkların oluşmasını önlemede temel olan bireyin dengeli, yeterli ve sağlıklı bir şekilde beslenmesidir.

ŞİŞMANLIK VE KANSER:

Gereğinden fazla alınan fazla kaloriler, bilinçsiz beslenme ve bir de buna hareketsizlik eklendiğinde vücutta fazla yağ birikerek şişmanlığa neden olur. Son yıllarda yapılan bir çok araştırma göstermiştir ki; şişman bireylerde meme kanseri, kalın barsak, rektum ve kan kanserleri normal kilolu bireylere nazaran daha fazla görülmektedir. Bunun da en önemli nedeni yağlı besinlerin fazla tüketilmesine karşın vitamin ve minerallece zengin olan sebze ve meyve tüketiminin daha az olmasıdır.Yağlı besinlerin aşırı alınması vücuda kanser yapıcı maddelerin de alımının artmasına neden olur.

VİTAMİNLER VE KANSER:

Genelde vitaminlerin hücre yapısını bir çok dış etkenden koruduğu ve kanser oluşumunu önlediği bilinmektedir. Özellikle bazı vitaminlerin riski yüksek kişiler tarafından ihtiyaçlarından biraz daha fazla alınmaları önerilmektedir.

A Vitamini

Genellikle sarı ve yeşil sebze ve meyvelerde karotenler bulunur.( A vit. Öncü maddesi) . Hayvansal gıdalarda ise karaciğer, süt ve yumurta sarısında da A vitamini zengin olarak bulunur. Bir çok kanser türünde ek olarak verilen A vitaminin kanser yapan maddelerin etkinliğini azalttıklarını ve buna bağlı olarak kanseri önlediklerini belirtmek mümkündür.

C Vitamini:
Taze sebze ve meyvelerde bol bulunan antioksidan özellikte bir vitamindir. Özellikle solunum ve yemek borusu, mide ve kalın barsak kanserlerinin önlenmesinde önemli rolü bulunmaktadır. Özellikle sigara içenlerde günlük C vitamini ihtiyacı 2-3 kat artmaktadır.

E Vitamini:

Başta bitkisel yağlar, yeşil yapraklı sebzeler, tam taneli tahıllar, fındık ceviz gibi kuru kabuklu meyveler ve kuru baklagillerde zengin olarak bulunurlar. Yağların oksitlenmesini önleyerek vücutta kanser yapıcı bileşenlerin birikimini önlemeye yardımcı olurlar.

KANSERE YAKALANMA RİSKİNİ AZALTMAK İÇİN BESLENME REHBERİ

NELER YEMELİYİZ?
NASIL YEMELİYİZ? NE KADAR YEMELİYİZ?
NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?

Kimi insanlar yemek için yaşarlar, canlarının istediğini bilinçsizce ve doğru mu yanlış mı diye sorgulamadan ve biraz da zevk için yerler. Ancak günün birinde bu kişiler hiçbir şey yiyemez hale gelebilirler.Genellikle 35-40 lı yaşlardan sonra bu umursamaz yeme davranışlarının cezası önlerine kronik hastalıklar olarak çıkabilir. Kanser de birden oluşan hastalıklardan değildir. Beslenme ile doğrudan ilişkili olan sindirim sistemi organlarının kanserleri ve bir çok kanser türü olumsuz yemek yeme alışkanlığının uzun süre devam etmesi ve hücrelerin yenilenmeyip aşırı yıpranmasına bağlı olarak ortaya çıkarlar.

Bu nedenle aşağıdaki önemli uyarıları hayatınıza ne kadar çabuk adapte ederseniz o kadar kendinizi hastalıklara karşı savunmuş olursunuz.
  • Her gün en az 5-7 porsiyon sebze veya meyve tüketmeliyiz. Bunun da yarısını çiğ olarak tercih etmemiz gerekir. 1 porsiyon meyve ortalama 1 küçük avuç dolusu meyvadır. Sebze tüketirken özellikle renklerine dikkat edin, bir gün kırmızı sebze, ertesi gün beyaz sebze diğer gün turuncu sebze tüketmeye yani çeşitliliğe önem verin.
Yeşil sebzelere ise günde en az 1 kez sofralarda yer verilmelidir.
  • İdeal kilomuzu korumak ve fazla kanserojen madde almamak adına hayvansal yağlardan, katı yağlardan ve yanmış kızarmış besinlerden mutlak suretle uzak durmalıyız.
  • Yiyecekleri hazırlarken kızartma, kavurma, tütsüleme yerine ızgara, fırında, buğulama, haşlama gibi pişirme yöntemleri kullanılmalıdır.
  • Günlük tuz tüketimi azaltılmalı, sofraya tuzluk getirilmemeli ve günlük tuz tüketimi
5-6 gramı geçmemelidir. Turşu ve salamura gibi fazla tuzlu yiyecekler az miktarda tüketilmelidir.
  • Tam taneli tahılların, kurubaklagillerin tüketimi arttırılmalıdır. Ekmek olarak tam buğday ekmeği, köy ekmeği geleneksel köy ekmeği tercih edilebilir. Tatlı olarak aşure benzeri tahılları dengeli olarak barındıran sağlıklı tatlılar tüketilebilir.
  • Günlük 25-30 gram posa tüketilmelidir. ( Sebze ve meyveler, tahıllar posadan zengin besinlerdir.)
  • Besinleri saklama ,hazırlama ve pişirme şekilleri besin değerinin korunması ve özellikle etken maddelerinin vücuda girene kadar yapılarının bozulmaması için çok önemlidir. Bu nedenle sebze yemekleri az suda veya kendi suyu ile pişirilmeli ve hemen tüketilmelidir. Besinler kızartma, kavurma ve direkt ateşte pişirme yöntemi yerine haşlama, ızgara ve buğulama yöntemiyle pişirilmelidir.
  • Haftada 3 gün en az 30 dakika yürüyüş,yüzme,bisiklet,step vb.egzersizler yapılmalı ve ömür boyu sürdürülmelidir.
KANSER OLUŞUMUNU ARTTIRAN BESİNLER
Yaşlı koyun, sığır, keçi ve tavuk etleri
Domuz eti, domuz pastırması
Hamburger
Sade etten yapılan köfteler
Sucuk, Salam, Sosis vb şarküteri ürünleri
Tereyağı, içyağı
Yağda kızartılmış besinler
Tuzlanmış besinler
Tütsülenmiş besinler
Nitrit ve Nitrat eklenmiş besinler
Doğrudan ateşte pişmiş kebaplar
Uygun ısıda depolanmamış hayvansal gıdalar
Küflenmiş, bozulmuş besinler
Ambalajı bozulmuş, bombeleşmiş konserveler
İçeriği bilinmeyen, şüpheli, ambalajlanmamış her türlü besin
Saflaştırılmış gıdalar (şeker, un vb)
Karbonat, soda vb katkı maddeleri eklenerek pişirilmiş besinler (örnek: kuru fasulye’ye pişerken karbonat atılmamalıdır.)


KANSER OLUŞUMUNU AZALTAN BESİNLER
Yumurta, Balık
Yağsız peynir, çökelek
Tahıllar , kepekli ekmek, çavdar ekmeği,
tam tahıl ekmekleri, kurubaklagiller, soya
Kuru yemişler (ceviz, fındık vb)
Yoğurt, Süt
Sebzeler
Soğan (kuru, yeşil), sarımsak (kuru, yeşil)
Lahana(kırmızı, beyaz, kara), havuç, ıspanak
Marul, kıvırcık,salatalık, asma yaprağı, pazı
Karnabahar, pırasa, şalgam, turp, maydanoz
Tere, nane, roka, biber, taze-kuru fasülye
Bezelye,bakla,mantar, patlıcan, enginar
Kabak, domates, pancar, bamya
Yenilen her türlü sebzeler ve yabani otlar
Meyveler
Portakal, greyfurt, limon, kuşburnu,
Böğürtlen, kızılcık, elma, armut, ayva, erik
Kiraz, vişne, çilek, kavun, karpuz, üzüm, incir,nar, dut, muz, kivi, hurma ve diğerleri



Son yıllarda kanser araştırmalarında sebze ve meyvelerdeki besin ögesi olmayan bazı maddelerin kanserin önlenmesinde önemli rol oynadığı kanıtlanmıştır. Bu çalışma sonuçlarından bazı örnekler;

Domateste bulunan likopen prostatkanserini önlemede çok etkilidir.
Lahana’da bulunan izosiyanatlar meme ve kolon kanserini önlemede etkilidir.
Soya fasulyesinde bulunan fitoöstörojenler rahim ve meme kanserini önlemede etkilidir.


Yüzlerce bilim adamı çağın illeti kanseri yenmek için binlerce besin üzerinde araştırma yapmış ve özellikle sebze ve meyvelere renk veren maddelerin kanser üzerinde etkili olduğu sonucuna varmışlardır.

BURADA ÖNEMLİ OLAN SAĞLIKLI VE DENGELİ BİR BESLENME BİÇİMİYLE BESİN ÇEŞİTLİLİĞİNİN SAĞLANMASIDIR. Her gün lahana yenmesi veya mevsimi dışında bamya bulunamayacağı düşünülürse tek bir besinin fanatiği olmak doğru bir davranış biçimi değildir.

Sağlığınıza yapacağınız en doğru yatırım sağlıklı beslenme biçimini yaşamınıza yerleştirmektir.

Sağlıcakla kalın

Diyetisyen Aysen Arıcan
Yazan
Bu makaleden alıntı yapmak için alıntı yapılan yazıya aşağıdaki ibare eklenmelidir:
"Kanser ve Beslenme" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Uzm.Dyt.Aysen ARICAN ÖZ'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır.
Bu ibare eklenmek şartıyla, makaleden Fikir ve Sanat Eserleri Kanununa uygun kısa alıntılar yapılabilir, ancak Uzm.Dyt.Aysen ARICAN ÖZ'ün izni olmaksızın makalenin tamamı başka bir mecraya kopyalanamaz veya başka yerde yayınlanamaz.
     Beğenin    
Facebook'ta paylaş Twitter'da paylaş Google Plus'da paylaş Linkin'de paylaş Pinterest'de paylaş Epostayla Paylaş
Yazan Uzman
Aysen ARICAN ÖZ Fotoğraf
Uzm.Dyt.Aysen ARICAN ÖZ
Aydın
Uzman Diyetisyen
TavsiyeEdiyorum.com Üyesi21 kez tavsiye edildiİş Adresi Kayıtlı
Psk. M. Berk KARAOĞLU
■ Çocuk ve Ergen Psikolojisi
■ Aile Terapileri
■ Bireysel Psikoterapi
■ Cinsel Terapiler
Makale Kütüphanemizden
İlgili Makaleler Uzm.Dyt.Aysen ARICAN ÖZ'ün Makaleleri
► Kanser ve Beslenme Dyt.Aysun SARIN
► Kanser ve Beslenme Uzm.Dyt.Özge KARAARSLAN
► Kanser ve Beslenme Uzm.Dyt.Zühal AYNACI BAYEL
► Beslenme ve Kanser Dyt.Yüksel Turan TAŞDEMİR
► Kanser ve Beslenme Dyt.Reyhan YÖRÜMEZ
► Kanser ve Beslenme Dyt.Gamze KAÇAR BOZKURT
► Kanser ve Beslenme Uzm.Dyt.Turgay KÖSE
► Kanser Hastalarında Beslenme Dyt.Zehra GÖKTAŞ
TavsiyeEdiyorum.com Bilimsel Makaleler Kütüphanemizdeki 18,106 uzman makalesi arasında 'Kanser ve Beslenme' başlığıyla benzeşen toplam 55 makaleden bu yazıyla en ilgili görülenleri yukarıda listelenmiştir.
► Sonbaharda Beslenme Ekim 2014
► Voleybol ve Beslenme Temmuz 2014
Sitemizde yer alan döküman ve yazılar uzman üyelerimiz tarafından hazırlanmış ve pek çoğu bilimsel düzeyde yapılmış çalışmalar olduğundan güvenilir mahiyette eserlerdir. Bununla birlikte TavsiyeEdiyorum.com sitesi ve çalışma sahipleri, yazıların içerdiği bilgilerin güvenilirliği veya güncelliği konusunda hukuki bir güvence vermezler. Sitemizde yayınlanan yazılar bilgi amaçlı kaleme alınmış ve profesyonellere yönelik olarak hazırlanmıştır. Site ziyaretçilerimizin o meslekle ilgili bir uzmanla görüşmeden, yazı içindeki bilgileri kendi başlarına kullanmamaları gerekmektedir. Yazıların telif hakkı tamamen yazarlarına aittir, eserler sahiplerinin muvaffakatı olmadan hiçbir suretle çoğaltılamaz, başka bir yerde kullanılamaz, kopyala yapıştır yöntemiyle başka mecralara aktarılamaz. Sitemizde yer alan herhangi bir yazı başkasına ait telif haklarını ihlal ediyor, intihal içeriyor veya yazarın mensubu bulunduğu mesleğin meslek için etik kurallarına aykırılıklar taşıyorsa, yazının kaldırılabilmesi için site yönetimimize bilgi verilmelidir.


17:30
Top