2007'den Bugüne 81,404 Tavsiye, 25,862 Uzman ve 18,106 Bilimsel Makale
Site İçi Arama Arayın :
Yeni Tavsiye Ekleyin!




Psk. M. Berk KARAOĞLU
■ Çocuk ve Ergen Psikolojisi
■ Aile Terapileri
■ Bireysel Psikoterapi
■ Cinsel Terapiler
Besinlerden Gelen Sağlık
MAKALE #9505 © Yazan Prof.Dr.Dyt.Murat BAŞ | Yayın Ağustos 2012 | 2,685 Okuyucu
Bu yazıda bazı besinlerin özelliklerini bulacaksınız. Sağlıklı beslenme bir bütündür ve yenilen besinlerde çeşitlilik yaratmak, sağlıklı beslenmenin anahtar noktasıdır. Sadece meyve, sadece sebze ya da sadece protein kaynaklı beslenerek, tek yönlü beslenme modeliyle sağlıklı olmaktan bahsetmek mümkün değildir. Hergün farklı besinlerle yaşamınıza renk katın.





Badem


Badem E vitamini ve kalsiyum açısından zengin bir yağlı tohumdur. Bu besin öğelerinin yanısıra posa, riboflavin, magnezyum ve demirden zengindir. İçerdiği yağın yaklaşık %60’ını tekli doymamış yağ asitleri oluşturmaktadır. Tekli doymamış yağ asitleri kalp-damar sağlığının korunmasında önemlidir. Hemen hemen 1 avuç badem (23 adet kadar) günlük E vitamini ihtiyacının yarısını ve 75 mg civarında kalsiyum sağlar.




Elma


Tüm elma çeşitleri çözünür posa türü olan pektin için iyi bir kaynaktır. Pektin, kan kolesterol ve glikoz seviyesinin düşürülmesinde etkilidir. Taze elma, vücut hücrelerini hasardan koruyucu bir antioksidan olan C vitamini için de kaynaktır. Vitamin C kas, kemik ve diğer dokuları bir arada tutmayı sağlayan bağ dokusu proteinlerinden kollojenin yapımında yardımcıdır. Kapiler duvarları ve kan damarlarının yapısını sağlamlaştırır. Aynı zamanda demirin emilimine destek sağlar.




Yaban Mersini


Yaban mersini, fitokimyasallardan zengin bir kaynaktır. Fitokimyasallar vücutta biyolojik aktivite gösteren bitki maddeleridir. Bazıları antioksidan (flavonlar, kateşinler), bazıları hormona bağlı kanserlerden koruyucu olanlar (isoflavonlar, lignanlar), bazıları kolesterolü düşüren (saponinler), DNA tamirini uyaranlar (vanilin, kumarin) ve bazıları da hücre çoğalmasını önleyici (kuersetin, genistein) aktivite gösterirler. Yaban mersini, idrar yolu enfeksiyonlara karşı koruyucudur, kısa vadeli hafızanın korunmasında ve sağlıklı yaşlanmada yardımcıdır. Yaban mersinin C vitamini ve posa açısından da kaynaktır.





Brokoli


Kalsiyum, potasyum, folat ve posa için kaynaktır. İçerdiği fitokimyasallar nedeniyle kalp-damar hastalıklarıi diyabet ve bazı kanser türleri için koruyucudur. İçerdiği biyoflavonoidler; kan basınıcı ve kolesterolün düşürülmesinde etkilidirler. Ayrıca A vitamini ve C vitamini içeriği nedeniyle vücut hücrelerinin hasarını önleyen antioksadant özellik gösterir. Brokolinin 100 gramında 110 mg C vitamini, 130 mcg folik asit, 2330 IU A vitamini yer alır.





Somon Balığı


Omega-3 yağ asitleri için mükemmel bir kaynaktır. Bu nedenle trigliserit düzeyini azaltarak damarlardaki plak oluşumunu azaltır ve kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Aynı zamanda kalp krizi için risk olan kan basıncını düşürür. Somon balığının kolesterol ve doymuş yağ oranı düşüktür ve iyi bir protein kaynağıdır. Fosfor, potasyum, sodyum, tiamin, riboflavin, niasin ve karotenleri içerir.




Kırmızı ve Siyah Üzüm


Firokimyasal bileşikler olan kuersetin, mirisetin, kafeik asit, fenolik asit ve kateşin gibi birçok antioksidant bileşik içerir.Bu nedenle kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucudur. Aynı zamanda fitokimyasal bileşiklerden fitoöstrojen açısından zengindir. Bu maddenin menapozun getirdiği uykusuzluk, ateş basması ve sinirlilik gibi sorunları azaltması yanında, meme, bağırsak ve prostat kanserlerine karşı koruyucu olduğu düşünülmektedir. Kalsiyum, C vitamini ve potasyumdan da zengindir. Üzüm kabuğunda ve çekirdeğinde bulunan resveratrol adlı madde, kalp-damar sağlığı açısından oldukça etkilidir. Bu madde, kan pıhtılaşma riskini ve kandaki LDL kolesterol (kötü kolesterol) seviyesini azaltır, kalpteki damarların hasarını önler ve sağlıklı kan basıncının korunmasına yardımcı olur. Ayrıca kırmızı ve siyah üzümde bulunan flavonoidler, kandaki HDL kolesterol (iyi kolesterol) seviyesi arttırarak damar tıkanıklığı riskini azaltır.


Greyfurt

İyi bir C vitamini ve folik asit kaynağıdır. C vitamini içeriğinden dolayı greyfurt suyunun kanser tedavisinde kullanılan kemoterapik ilçaların etkinliğini arttırdığına dair kanıtlar mevcuttur. Pembe ve kırmızı türleri antioksidan olan A vitamini ve likopen içerdiğinden kanser türlerine karşı koruyucudur. İçerdiği biyoflavonoidler; kan basınıcı ve kolesterolün düşürülmesinde etkilidirler. Ancak, greyfurt suyu hipertansiyon ilaçları ile etkileşime girdiğinden, bu tür ilaçları kullananların hekime danışmaları ve ilaç prospektüsündeki besin-ilaç etkileşimlerine dikkat etmeleri yararlı olacaktır.



Zencefil


Baharat içeren bir kök olan zencefilin, ateş dürürücü, idrar söktürücü, öksürüğü iyileştirici olduğuna ve nezle ile soğukalıgınlığına iyi geldiğine inanılmaktadır. Kan dolaşım sisteminde etkili olduğu bilinmektedir. Bu nedenle el ve ayaklardaki kan dolaşımında yardımcıdır. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, kalbin çalışmasını uyarıcı etkileri olduğu ispatlanmıştır. İçerisinde bulunan yağ asitlerinin antibakteriyal etki gösterdiği bilinmektedir. Aksi çalışmalarda olmakla birlikte, seyahatlerde yaşanan taşıt tutmalarına karşı etkili olduğuna dair çalışmalar da mevcuttur. Bu nedenle bazı ülkelerde taşıt tutması ve hazımsızlık giderici olarak kullanılmaktadır. Hamilelik ve emziklilik dönemlerinde kullanılması önerilmemektedir.


Kereviz

C vitamini, potasyum, sodyum, fosfor, A vitamini ve kalsiyum açısından zengindir. Sakinleştirici, gaz giderici, adet sancılarını azaltıcı, idrar söktürücü, eklem iltihapları ve romatizmasında yararlı olduğu düşünülmektedir. Ancak bu yararlarının birçoğu deneysel olarak ispatlanmamıştır. Sodyum içeriği yüksek olduğu için kereviz tuzu, biberi ve bulyonu yapılır.



Maydanoz


Maydanoz iki yıllık bir bitkidir.15-20 santimetre boyuna erişince kesilir.Senede 5-6 kez kesim yapılabilir. Maydanozun özel tat ve kokusu bileşiminde bulunan uçucu yağlar (esaslar) ve flavon glikozidi denen maddelerden ileri gelir.Maydanoz yaprağının çoğunluğu sudur.Bu nedenle enerji ve protein yönünden beslenmeye bir katkısı düşünülmez. Maydanoz, A ve C vitaminleriyle diğer antioksidantlar yönünden çok zengindir.Yemeklerin yanında yenen 5-10 tel (20 gr) maydanoz, insanın günlül C vitaminini gereksinmesinin yarısını karşılayabilir. Halk arasında maydanozun diş etleri kanamasında, yaraların kapanmasında, romatizmada iyileştirici etkisi olduğuna inanılması, C vitamininden zengin olmasıyla açıklanabilir. İdrar söktürücü etkinliği ise, bileşiminde bulunan flavon glikozidinden dolayıdır. Maydanoz, potasyumdan zengin olduğundan, tuzun bileşimindeki sodyumu dengeleyerek tansiyon yüksekliğinde, az da olsa, önleyici etkisi olabilir. Maydanoz çiğ olarak yendiği gibi, sarma, dolma, köfte ve çorbalarda tat verici olarak kullanılır. Kurutulmuş maydanoz baharat gibi kullanılır.


Nane


Nane çok senelik bir bitkidir. Kökleri sökülmediği sürece yeni sürgünler oluşur. Yetiştirildiği gibi, sulak yerlerde kendiliğinden yetişir. Buna "yarpuz" denir. Nanenin özel tat ve kokusu bileşiminde bulunan mentol ve türevleri ile, tanen ve uçucu yağlardan ileri gelir. Naneden elde edilen nane yağı, koku emici ve ferahlatıcı olarak kullanılır ve az da olsa mikrop öldürücü etkinliği vardır. Bileşimindeki esanslar nedeniyle, mide bulantısına ve sindirim güçlüğüne iyi gelir. Bu gibi durumlarda nane kaynatılır, suyuna limon sıkılarak içilir. Nane çiğ olarak yendiği gibi, yoğurtlu çorbalara, salatalara, kısır gibi yiyeceklere ve dolmalara tat verici olarak eklenir. Kurutularak her mevsimde kullanılabilir.


Kekik


Kekik çok senelik bitkidir. Süren yapraklar toplanarak taze ya da kuru olarak kullanılır. Kekiğin özel tat ve kokusu, timol ve karvakrol denilen ve uçucu yağlardan olan fenolik öğelerden ileri gelir. Bleşimindeki etkin öğelerden dolayı, kekiğin, antioksidant ve mikrop öldürücü özelliği vardır. Bu nedenle, yağın oksidasyonunu önlemek için et ürünlerine katılır ve ağız yıkayıcılarda yer alır. Kaynatılarak elde edilen kekik suyu, mikropların yaptığı ishallere iyi gelir. Kekik esansı, nefes açıcı, öksürük azaltıcı olarak da kullanılır. Bunun yanında mide salgısını artırdığından dolayı ülserde olumsuz etki gösterir. Roka, tere ve yenebilen yeşil yapraklı otlarda antioksidan içerdiklerinden sağlık için yararlıdır.
Yazan
Bu makaleden alıntı yapmak için alıntı yapılan yazıya aşağıdaki ibare eklenmelidir:
"Besinlerden Gelen Sağlık" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Prof.Dr.Dyt.Murat BAŞ'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır.
Bu ibare eklenmek şartıyla, makaleden Fikir ve Sanat Eserleri Kanununa uygun kısa alıntılar yapılabilir, ancak Prof.Dr.Dyt.Murat BAŞ'ın izni olmaksızın makalenin tamamı başka bir mecraya kopyalanamaz veya başka yerde yayınlanamaz.
     Beğenin    
Facebook'ta paylaş Twitter'da paylaş Google Plus'da paylaş Linkin'de paylaş Pinterest'de paylaş Epostayla Paylaş
Psk. M. Berk KARAOĞLU
■ Çocuk ve Ergen Psikolojisi
■ Aile Terapileri
■ Bireysel Psikoterapi
■ Cinsel Terapiler
Makale Kütüphanemizden
İlgili Makaleler Prof.Dr.Dyt.Murat BAŞ'ın Makaleleri
► Bitkilerle Gelen Sağlık Dyt.Burçin ÇELİKEZER
► Kefirle Gelen Sağlık Dyt.Atilla ZEYREK
► Suyla Gelen Sağlık Dyt.Sevgi Gökçen ERKÜN
► Posa ile Gelen Sağlık Dyt.Reyhan YÖRÜMEZ
► 'keyiften' Gelen İçecek 'kefir' Dyt.Mesude EVİRGEN
► Hayatımızın Bir Parçası Haline Gelen Obezite Dyt.Refiye Yağmur ELMASTAŞ
TavsiyeEdiyorum.com Bilimsel Makaleler Kütüphanemizdeki 18,106 uzman makalesi arasında 'Besinlerden Gelen Sağlık' başlığıyla benzeşen toplam 65 makaleden bu yazıyla en ilgili görülenleri yukarıda listelenmiştir.
Sitemizde yer alan döküman ve yazılar uzman üyelerimiz tarafından hazırlanmış ve pek çoğu bilimsel düzeyde yapılmış çalışmalar olduğundan güvenilir mahiyette eserlerdir. Bununla birlikte TavsiyeEdiyorum.com sitesi ve çalışma sahipleri, yazıların içerdiği bilgilerin güvenilirliği veya güncelliği konusunda hukuki bir güvence vermezler. Sitemizde yayınlanan yazılar bilgi amaçlı kaleme alınmış ve profesyonellere yönelik olarak hazırlanmıştır. Site ziyaretçilerimizin o meslekle ilgili bir uzmanla görüşmeden, yazı içindeki bilgileri kendi başlarına kullanmamaları gerekmektedir. Yazıların telif hakkı tamamen yazarlarına aittir, eserler sahiplerinin muvaffakatı olmadan hiçbir suretle çoğaltılamaz, başka bir yerde kullanılamaz, kopyala yapıştır yöntemiyle başka mecralara aktarılamaz. Sitemizde yer alan herhangi bir yazı başkasına ait telif haklarını ihlal ediyor, intihal içeriyor veya yazarın mensubu bulunduğu mesleğin meslek için etik kurallarına aykırılıklar taşıyorsa, yazının kaldırılabilmesi için site yönetimimize bilgi verilmelidir.


13:45
Top