Yeşil soğan diğer bir adıyla taze soğan sofralarımızdan ve salatalarımızdan eksik edilmemesi gereken bir sebzedir. İçerdiği vitamin, mineraller ve besin öğeleri sayesinde birçok hastalığa iyi gelir.

Yeşil soğan tüketen kişilerde iyi huylu yani HDL dediğimiz kolesterolün seviyesinin arttığı görülmüştür. Dolayısıyla kalp hastalıklarına karşı koruyucu olduğu tespit edilmiştir.

Serbest radikaller vücudumuzda bozulmaya uğrayan ve hücreleri bozarak onları zararlı hale getiren maddelerdir. Birçok hastalığın sebepleri arasında gösterilmektedir.

Yeşil soğanın içerdiği sülfür bileşikleri serbest radikalleri süpürücü özelliğe sahip olduğu için aynı zamanda kuvvetli bir antioksidandır. Tabi ki çok yüksek ısıl işlem uygulanmamalıdır. Çünkü yararlı özellikleri kaybolur.

Yüksek oranda C vitamini içerdiği için bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kış aylarında grip ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi vardır.

İçeriğindeki sistein maddesi sayesinde öksürüğe ve balgama karşı iyi gelir.

Yeşil soğanın içerisindeki quercetin çok güçlü antioksidan maddelerden biridir ve kansere karşı vücudu serbest radikallerden korur. Quercetin kolesterolün damar çeperini kalınlaştırmasına engel olan bir maddedir.

Yeşil soğanı mutlaka salatalarımızda haftada 3-4 defa tüketmeliyiz. Saydığımız bütün bu sağlığı koruyucu etkilerini görmek için mutlaka düzenli tüketmeli ve fazla ısıl işlem uygulamamalıyız.

Mide problemi olan bireyler çiğ olarak yeşil soğan tüketirken miktara dikkat etmeli ve çok sıklıkla tüketmemeli.


Diyetisyen ve Beslenme Koçu
Ayşe Tuğba ŞENGEL