► Kanola Yağının Beslenmede ve Sağlıkta Önemi Dyt.Derya ÖZFİDAN

KANOLA YAĞININ BESLENMEDE VE SAĞLIKTA ÖNEMİ - Önsöz Diyetle alınan yağların çeşitlerinin beslenme ve sağlık üzerindeki etkileri yağların miktarından daha fazladır (1). Kardiovasküler hastalıklar, kanser, aritmiler gibi birçok hastalığın yağların nitelik ve niceliği ile ilişkisi olduğu bilinmektedir. Önceki çalışmalar sadece miktara odaklanırken şuan biliyoruz ki, yağın niteliği niceliğinden çok daha fazla önem taşımaktadır (2). Yağın niteliği olarak tanımlanabilecek omega-3; α linolenik asit (ALA), eicosapentaenoik asit (EPA), decosahexaenoik asit (DHA) ve omega-6 (linoneik asit, araşidonik asit) yağ asitleri günlük yaşantının sağlıklı sürdürülebilmesi ve vücut çalışması iç... »»»

► Besin ve Besin Öğeleri ÇOK OKUNUYOR Dyt.İpek AĞACA

BESİN ve BESİN ÖĞELERİ Besin; yenilebilen ve yenildiğinde yaşam için gerekli besin öğelerini sağlayan bitki ve hayvan dokuları olarak tanımlanmaktadır. Besin öğesi;besinlerin bileşiminde bulunan ve yaşamsal işlevler için gereksinim duyulan kimyasal maddelerdir. Besinler ağıza alındıktan hemen sonra sindirim işlemi başlar. Sindirimin gerçekleştiği organlarda besinler, besin öğelerine parçalanırlar ve vücutta o şekilde kullanılırlar. İnsanların ihtiyacı olan bu besin öğeleri şunlardır: Karbonhidratlar Proteinler Yağlar Vitaminler ve Mineraller Su 1- KARBONHİDRATLAR · Karbonhidratlar, en kolay sindirilebilen ve en kısa sürede... »»»