► Kırmızı Şarap – Beyaz Şarap: Hangisi Daha Sağlıklı? Dyt.Yunus Emre UZUN

Beyaz ya da kırmızı şarap tercih edip etmediğiniz genelde bir zevk meselesidir. Ancak, en sağlıklı seçimi istiyorsanız, hangisini seçmelisiniz? Kırmızı şarap, araştırma destekli potansiyelinin kalp rahatsızlığı riskini azaltması ve yaşam sürenizi uzatması nedeniyle çok dikkat çekti. Beyaz şarap aynı avantajlara sahip mi? Bu yazıda kırmızı şarap ve beyaz şarap hakkında neler bilmeniz gerektiğini inceleyeceğiz. Şarap Nedir? Şarap fermente edilmiş üzüm suyundan yapılır. Üzüm çekilir, ezilir ve fermantasyon için kovalara veya vaplara yerleştirilir. Fermantasyon sürecinde, üzüm suyundaki doğal şekerler alkole dönüştürülür. Fermantasyon doğal olarak gerçekleşebilir, ancak bazen şarap üretic... »»»

► Kırmızı Şarap ve Dolaşım Sistemi Prof.Dr.Muammer KARADENİZ, Endokrinoloji Uzmanı

Çağımızın salgını üç ölümcül hastalığı karbonhidrat metabolizma bozukluğu ve insülin direnci, hipertansiyon, lipid bozukluğu…Her birinin etkisi ile toplumda giderek artan sayıda kalp damar ve beyin damar hastası. Bu makalemizde Kırmızı şarap ve dolaşım sistemi üzerine etkilerinden bahsedeceğiz. Metabolik sendrom (MS), birden fazla kardiyovasküler riskin biraraya geldiği hastalıklar grubudur. MS'un başlıca bileşenleri kan şeker yüksekliği, hipertansiyon, lipid bozukluğu, obesite ve pıhtılaşmaya eğilim olarak sıralanır. Esas sorun, hedef dokuların insülinin uyardığı glukoz kullanımına direncidir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) 1998 yılında metabolik sendromu, diyabet, bozul¬muş açlık glikozu, b... »»»

► Şarap-Ceviz ve Beyin Sağlığı Prof.Dr.Kadir KOTİL, Nöroşirurji Uzmanı

Şarap –Ceviz ve beyin sağlığı Ceviz, tanrının beyin için yaratığı mükemmel benzerliği ile yön veren müthiş bir yemiş. Ama kırmızı şarapla yendiğinde nasıl mükemmel bir beyin sağlığı elde edilir? buna göz atalım. Beyinde lipidler yaygın olarak bulumakta ve hücre siklusunda kullanılmaktadır , eksikliğinde ise ciddi hasarlar meydana gelmektedir. Lipidler myelin kılıf ve hücre yapısında yer almaktadırlar. Kolesterol, serebrozidler, sfingomiyeinler metabolizması yavaş iken, fosfadilkolin ve fosfadilinozitolun döngüsü çok hızlıdır. Bu nedenle bu lipidlere siddetle günlük besinde yer alması gerekir bu maddede cevizde yoğun olarak bulunmaktadır ve tanrıda zaten cevizi beyin gibi yaratarak ... »»»

► Süper Gıdalar: Zeytin, Nar, Brokoli, Yaban Mersini, Sarmısak Vs. Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı