► Kırmızı Et: İyi mi Kötü mü? Dyt.Yunus Emre UZUN

Kırmızı Et: İyi mi Kötü mü? Et üzerinde çok fazla tartışılan bir besindir. Bir taraftan diyetin olmazsa olmazı, büyük bir protein kaynağı ve önemli bir besin olarak görülür. Bir taraftan da bazı insanlar et yemenin sağlıksız, etiğe aykırı ve gereksiz olduğunu düşünüyor. Et nedir? Et, insanların işleyip tükettiği hayvanın parçalarıdır. Amerika ve bir çok ülkede terim daha çok kas kütlelerini karşılar. Biftek, pirzola, kaburga, rosto ya da çekilmiş şekilde tüketilir. Eskiden ciğer, böbrek, beyin ve bağırsaklar gibi sakatatlar çoğu kültürde tüketilirdi. Günümüzde çoğu Batı diyetinden çıkarılmıştır. Yine de bazı geleneksel kültürler için hala popülerliğini korumaktadır. Bir çok lezzetli ... »»»

► Kızıl Mucize Kırmızı Et Vet.Hek.Cemil ŞAHİN

Değerli okurlarımız,bu yazımda sizlere beslenme hayatımızdaki yeri bir hayli büyük olan ve belirli sınırlar çerçevesinde tüketildiğinde , sağlığımıza sandığımızdan çok daha fazla artı getirecek bir gıdadan , KIRMIZI ET ‘ den bahsetmek istiyorum.Çünkü insanlığın başlangıcından bu yana tüketimi her daim revaçta olan ve içerdiği besin değerleri yönünden de en kapsamlı yiyecekler arasında başta gelen bu mucizevi nimeti tam anlamıyla tanıdığımızı sanmıyorum ve hepimizin bu olağanüstü gıdayı bilinçli olarak tükettiğimizde sonsuz fayda arz edeceğini yada aksi şekilde , “Saldım çayıra Mevla’m kayıra” diyerek çatalımızı kaşığımızı daldırıp yumulduğumuzda ise sağlığımızı ne gibi felaketlerle karşı ka... »»»

► Kırmızı Şarap ve Dolaşım Sistemi Prof.Dr.Muammer KARADENİZ, Endokrinoloji Uzmanı

Çağımızın salgını üç ölümcül hastalığı karbonhidrat metabolizma bozukluğu ve insülin direnci, hipertansiyon, lipid bozukluğu…Her birinin etkisi ile toplumda giderek artan sayıda kalp damar ve beyin damar hastası. Bu makalemizde Kırmızı şarap ve dolaşım sistemi üzerine etkilerinden bahsedeceğiz. Metabolik sendrom (MS), birden fazla kardiyovasküler riskin biraraya geldiği hastalıklar grubudur. MS'un başlıca bileşenleri kan şeker yüksekliği, hipertansiyon, lipid bozukluğu, obesite ve pıhtılaşmaya eğilim olarak sıralanır. Esas sorun, hedef dokuların insülinin uyardığı glukoz kullanımına direncidir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) 1998 yılında metabolik sendromu, diyabet, bozul¬muş açlık glikozu, b... »»»

► Kırmızı Etin Beslenmedeki Önemi Dyt.Nursel EROĞLU

KIRMIZI ETİN BESLENMEDEKİ ÖNEMİ Kırmızı et, geniş anlamda sığır ve koyun etlerinin yenilebilen kaslarıdır. Etler, insan beslenmesinde besin grubu olarak proteinler sınıfındadır ve önemli işlevleri vardır. Ülkemiz ve Dünya’da et tüketimine bakacak olursak, Kuzey Amerika, Okyanusya ve Batı Avrupa ülkelerinde fazla, gelişmekte olan ülkelerde arzu edilenden çok azdır. Örneğin, birey başına yıllık ortalama et tüketimi Amerika Birleşik Devletleri’nde 82 kg, Danimarka’da 60 kg iken, Türkiye’de 22 kg olarak tahmin edilmiştir. Beslenme-sağlık etkileşimi konusundaki yayınlar sonucu gelişmekte olan ülkelerde kırmızı et tüketimi azalırken, beyaz et tüketimi artış göstermiştir. Türkiye’de hane halkı ... »»»

► Beslenmede Pancar ve Kırmızı Yağ Biberi Dyt.Şeyma SARAY

Pancar: Saç dökülmesi, sedef, egzama, ürtiker ve karaciğer hastalıkları ile vücutta oluşan kaşıntının önlenmesinde önemli faydaları bulunmaktadır. Yapısında A, B, C, P vitamini bulunmaktadır. Minareller açısından çok zengindir. Fosfor, demir, magnezyum, çinko, kalsiyum açısından oldukça zengindir. Kırmızı renkli tüm sebzeler ve meyveler antioksidan özelliği ile ön plana çıkmaktadır. Bu besinlerde anti-aging etkisi bulunan ko- enzim Q10 bulunmaktadır. Antioksidan içeriğinin yüksek olması kansere karşı koruyucu etki göstermektedir. Bunun yanında vücuda alınan serbest radikallerin temizlenmesinde de yardımcıdırlar. Kırmızı pancar cilde yararlı olmasının yanında kalbinde dostud... »»»

► Sağlıklı Beslenmede Kırmızı Etin Yeri Dyt.Gülsüm UYANIK SAYGIN

Gelişmişlik düzeyi ne olursa olsun insan beslenmesi her dönemde tüm ülkelerin önemle üzerinde durduğu bir konudur. Hayvansal protein bakımından zengin olan et, süt ve yumurta gibi besinler bireylerin sağlıklı bir yaşam sürdürebilmesi için gerekli olan esansiyel (insan vücudunda üretilemeyen ve dışarıdan alınması gereken) aminoasitlerden histidin, izolösin, lösin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valini içermektedir. Ortalama 70 kg ağırlığındaki yetişin bir bireyin protein gereksinimini göz önüne alacak olursak her bir kg ağırlık başına 1 g protein öngörülür ve protein kalitesi bakımından bunun % 42-50 sinin hayvansal kaynaklardan karşılanması, elzem aminoasitleri yeterli v... »»»

► Gıda Üretimi İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

GIDA ÜRETİMİ İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON Hastalıklarla baş etmenin en kolay ve ucuz yolu, hastalığa yakalanmadan önce gerekli önlemlerin alınmasıdır. İnsan vücudunun sağlıklı işleyişi, binlerce denge ve savunma sistemi üzerine kuruludur. Bu denge ve sistemlerin bozulmasına engel olmak için atılan her adım ve çalışma Koruyucu hekimlik alanına girer. Koruyucu hekimlik, beslenme, temizlik, aşılama, yaşam koşulları (stres, gürültü, çevre ve doğanın korunması ), gibi geniş kapsamlı ve çok önemli konuları içerir. Koruyucu hekimliğin gelişmesi, toplumun sağlık kalitesinin yükselmesi demektir, bu da ülkeler için en önemli gelişmişlik ölçütlerinden biridir. Halk sa... »»»

► Yem Maddeleri ve Özellikleri Vet.Hek.Doç.Dr.Ali AYYILDIZ

YEM MADDELERİ VE ÖZELLİKLERİ ARPA Arpa (Hordeum vulgare L.) buğdaygillerden taneleri malt ve yem olarak kullanılan önemli bir tahıl bitkisidir. Bira sanayinin dışında tümü hayvan yemi olarak değerlendirilmektedir. Arpanın yazlık - kışlık çeşitleri ile cılız - dolgun daneleri arasında yapı ve besleme değeri açısından çok büyük bir fark bulunmaz. Arpanın protein içeriği ve protein kalitesi çok yüksek değildir. Arpa proteini Lizin, Triptofan ve Sistin gibi aminoasitler bakımından mısırdan daha zengindir. Ancak ham selüloz içeriğinin yüksek, yağ içeriğinin daha az olması enerji değerini düşürmektedir. Arpanın vitamin A ve Riboflavin (B2) içeriği yeterli olmadığı halde Pantotenik asit... »»»

► B12 Vitamini Eksikliğinde Kırmızı Et, Süt, Peynir ve Balık Yiyiniz Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Vişne ve Vişnenin İnanılmaz Faydaları: Küçük Kırmızı Mucize Dyt.Seyran TOMBUL KARLITEPE

► Kaplumbağalarda ve Kırmızı Yanaklı Su Kaplumbağasında (Red Eard Slider/Singapur Kaplumbağası) Görülen Hastalıklar Belirtiler ve Tedavi Yöntemleri Vet.Hek.Tolgay AYTAR

► Kırmızı Şarap – Beyaz Şarap: Hangisi Daha Sağlıklı? Dyt.Yunus Emre UZUN

► Dişeti Hiperplazisi (Dişetinde Aşırı Büyüme) Nedir? Tedavi Yöntemleri Nelerdir? Dt.Güzin KIRSAÇLIOĞLU

► Renklerin Psikolojisi Psk.Dnş.Ferhat BULDUM

► Maca (Maka) Nedir? [4 Beslenme Tarifli] Dyt.Yunus Emre UZUN

► Renkler ve Şirketler Psk.Dnş.İdem TONOZ

► Beslenmenin Rengi Kırmızılar, Morlar, Yeşiller ve Beyazlar Bize Ne Anlatıyor? Dyt.Begüm KURAN

► Ginsengin Yararları, Ginkgo Bloba, Sibirya Ginsengi Dyt.Perran AYDEMİR

► Düşük Tehlikesi Dr.Kutlugül YÜKSEL, Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı - Jinekolog

► Hemangiom Çocuklarda Görülen Hemangiom ve Av Malformasyonlar Prof.Dr.Deniz İŞCEN, Plastik Cerrahi - Estetik Cerrah

► Kaplumbağa Beslenmesi, Bakımı Hakkında Pratik Bilgiler Vet.Hek.Oğuz SEYFİ

► Şarap-Ceviz ve Beyin Sağlığı Prof.Dr.Kadir KOTİL, Nöroşirurji Uzmanı

► Kurban Bayramınız Ağız Tadıyla Geçsin-Kurban Bayramında Beslenme Dyt.Aysen ARICAN ÖZ

► Kurban Bayramında Beslenme Dyt.Simge ERDOĞAN

► Karpuzun Yararları : Yaz Sıcakları İçin Kırmızıdan Gelen Sağlık Dyt.Şeyma TUNA

► Süper Gıdalar: Zeytin, Nar, Brokoli, Yaban Mersini, Sarmısak Vs. Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Demir Minerali: Kanda Demir-Ferrıtın Eksikliği, Kansızlık ve Demir İlaçlarının Kullanımı Prof.Dr.Metin ÖZATA, Endokrinoloji Uzmanı

► Yüksek Kolesterol Efsanesi Dyt.Yüksel Turan TAŞDEMİR

► Moda Diyetler Sağlığımızla mı Oynuyor? Dyt.Serkan TUTAR

Özgeçmiş - Çalışma Alanları - Makaleler (89) - Videolar - İletişim Bilgileri